Ayane的個人翻譯工作室

必須胺基酸有結胺酸、亮胺酸、異亮胺酸、賴胺酸、色胺酸、蛋胺酸、苯丙胺酸、組胺酸、蘇胺酸9種。
這其中，含在肌肉中的蛋白質的胺基酸約有4成是結胺酸、亮胺酸、異亮胺酸。3種合稱為「支鏈胺基酸(BCAA)」。
要是長時間持續激烈運動，此時為了補足體內不足的能量便會開始分解肌肉中的蛋白質，開始消耗BCAA。而運動員用藥劑捕的就是BCAA。

9種的必須胺基酸
結胺酸:BCAA的一種。富含於牛肉、起司等許多食物中。
亮胺酸:BCAA的一種。富含於牛肉、牛奶、起司等。
異亮胺酸:BCAA的一種。雞肉、鮭魚、牛奶較多。
色胺酸:有放鬆的效果。大豆製品、牛奶等較多。
賴胺酸:糖代謝、細胞修復等。大豆製品、牛奶較多。
蛋胺酸:強化肝功能。雞肉、豬肉、鮭魚、豆漿等較多。
苯丙胺酸:關係到記憶力。肉類、海鮮類、大豆製品較多。
組胺酸:關係到神經功能。鮪魚、青魚、雞肉、豬肉為多。
蘇胺酸:防止脂肪肝。蛋、牛奶、大豆製品等。

色胺酸是有放鬆作用的胺基酸。富含於豆腐、納豆、味噌、醬油等大豆製品；牛乳或起司等乳製品；米等的穀類。色胺酸是本稱為"幸福賀爾蒙"血清素的材料，也有讓心平靜、安眠的效果。
組胺酸是會引起過敏反應「組織胺」的原料成分。雖然有引起鼻塞、搔癢等糟糕的症狀，但也有抑制腦部的飽足中樞神經作用、刺激交感神經促進燃燒脂肪的效果值得期待。
富含組胺酸的食物有鮪魚、鰹魚、鰤魚、鯖魚等青魚和雞肉、豬的紅肉，起司等。組胺酸在孩童時期是無法合成的胺基酸，因此在飲食上必須積極地攝取。