Ayane的個人翻譯工作室

醣類含在飯和麵包、薯類等的澱粉類和增加料理甜味所使用的砂糖(蔗糖)，和水果的果糖等。
碳水化合物是以糖的最小單位「單醣」為基礎，被分類為「單醣類」、「雙醣類」、「多醣類」等。人的消化酶無法分解的「膳食纖維」也是碳水化合物的其中一種。

單醣類:含有單醣類的有葡萄糖、果糖、半乳糖等。葡萄糖是在自然界存在最多的醣類，用於神經細胞和腦的能量來源，富含於水過與穀類等。因為是從水果的葡萄裡發現的，因此命名為葡萄糖。
葡萄糖分解、吸收快速，因激烈運動而消耗的能量、胰島素的異常等血糖過低時，會迅速轉換能量安定血糖。

雙醣類:雙醣類是由兩個單醣結合的物質，有砂糖的成分蔗糖、糖漿等的原料麥芽糖、乳糖等。
乳糖是含在母乳和牛乳的乳糖，有增加腸道好菌、促進鈣質與鎂的吸收。
還有，由2~10個單醣所結合的「寡糖」也算在二醣類裡。寡糖是不給予變形真菌(造成蛀牙的細菌)養分，被認為是"不容易造成蛀牙的甜味"。除此之外還有增加腸內的比菲德是菌等好菌、緩慢地上升血糖等許多功效，但若一次大量攝取會產生拉肚子的狀況。

多醣類:多醣類是由10~100的單醣所組成，有澱粉、果膠、纖維素等。與葡萄糖和果糖這種不需要分解的單醣相比，富含澱粉的穀類、薯類、豆類等在體內分解再吸收非常耗時。且因為飯後血糖上升緩慢，可以說是不容易胖的碳水化合物。