Ayane的個人翻譯工作室

保持身體健康必須均衡攝取9種必需胺基酸。因為必需胺基酸會相互作用，若缺少其中一項整體的營養價值就會跟著下降。話雖如此，但應該攝取甚麼樣的食物我想不知道的應該很多吧。這時候就要參考「胺基酸評分」了。

胺基酸評分是把需求量設為100，食物中含有的胺基酸平衡做一個數值化的東西。因此，便能知道分數越接近100的就是優良蛋白質。
若要介紹具代表性的食物有─豬肉(腰部)、竹筴魚(生的)、*雞蛋、牛奶等，都是胺基酸評分超過100的食物。
另一方面，日本人的主食白米(精米)則是61分，未達到需求量。蔬菜的話馬鈴薯是73分、番茄51分、高麗菜則53分。
但即使是未達到100分的食物也能透過攝取複數的食物來保持均衡，在體內有效地合成蛋白質。
例如，白米等穀類裡的賴胺酸雖不足，但要是和富含賴胺酸的雞肉等動物性食物一起食用，就會接近100分。

*根據本人在網路上查發現雞蛋有145分，且是個營養價值非常高的食物(全蛋)。且雞蛋最好買盒裝，勿買來路不明的散裝蛋。
總結:應該多方面攝取各種食物切勿挑食，均勻攝取才能保持營養均衡。愛美的女孩子們若要減肥也應該向專業的醫師詢問並商談，切勿自己擅作主張傷身又沒達到減肥效果。

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日本語コーナー                     日語區

タンパク質：             蛋白質
ホルモン：                賀爾蒙
酵素（こうそ）：      酵素
アミノ酸：                胺基酸
消化酵素：                消化酶
バリン：                   結胺酸
ロイシン：               亮胺酸
イソロイシン：        異亮胺酸
トリプトファン：    色胺酸
リジン：                  賴氨酸
メチオニン：           蛋胺酸
フェニルアラニン： 苯丙胺酸
ヒスチジン：           組胺酸
スレオニン：           蘇胺酸
セロトニン：           血清素
ヒスタミン：           組織胺
アミノ酸スコア：    胺基酸評分
分岐アミノ酸：       支鏈胺基酸